Cours de maître sur la fabrication du
pain à Khiva : Un goût de tradition
Aperçu du circuit
Points forts :
- Atelier pratique avec des boulangers locaux
- Apprenez l'histoire et les techniques de fabrication du pain khivan
- Cuisson dans un authentique four tandir
- Déguster du pain fraîchement cuit avec du thé et des sucreries locales
- Prendre de superbes photos dans un cadre pittoresque
Itinéraire (45 min - 1 heure) :
1.- Accueil et introduction
Rencontrez votre hôte dans une charmante boulangerie située dans une cour intérieure
Découvrez l'histoire du non ouzbek et son importance culturelle
2.- Préparation et façonnage de la pâte
Mettez la main à la pâte avec de la farine, de l'eau et de la levure naturelle. Apprenez la technique traditionnelle du pétrissage. Façonnez la pâte à l'aide d'un chekich spécial (tampon en bois) pour créer de magnifiques motifs
3.- Cuisson dans le four Tandir
Placez votre pain dans le four d'argile ronflant. Regardez-le cuire à la perfection en quelques minutes.
4.- Dégustation et heure du thé
Dégustez votre non khivan fraîchement cuit avec des confitures maison, du miel et du thé. Votre hôte vous racontera des histoires locales fascinantes.
5.- Séance photo et adieu
Prenez de superbes photos du processus de fabrication du pain et du four traditionnel. Recevez une recette de pain à recréer chez vous.
Ce qui est inclus
Point de rencontre
Itchan Kala, Ata Darvaza
Avis clients
On est venus nous chercher dans la vieille ville pour nous emmener dans une boulangerie locale, où nous avons pu découvrir l'histoire de la fabrication du pain et voir comment les habitudes ont évolué dans la société d'aujourd'hui. Et bien sûr, nous avons eu l'occasion de pétrir notre propre pain et de le mettre au four tandir, ce qui était vraiment très amusant. Le pain occupe une place tellement importante dans la culture ouzbèke que ce fut un vrai plaisir d'y prendre part, ne serait-ce que pour un court instant !
J'ai beaucoup aimé et apprécié cette expérience. Il s'agit essentiellement d'observer une femme ouzbèke cuisiner du pain et de déguster de bons plats locaux avec les guides. Si vous vous attendez à une classe de maître classique, sachez que vous ne préparerez pas la pâte et que vous ne toucherez pas au four tandir. Le prix demandé était un peu plus élevé que ce qui est indiqué dans le freetour, et ce pour le déjeuner.
Une expérience formidable ! Nous étions invités dans une maison à Khiva pour suivre la préparation et la cuisson du pain. Le gars qui nous accompagnait était très bon et sympathique, très bien préparé.